Il Leccino della stagione 2020/2021 è terminato.

Il Leccino, anche conosciuto come Leccio, Premice o Silvestrone, è una varietà di origine toscana assai diffusa a livello nazionale ed internazionale.

Caratteristiche organolettiche generali della cultivar

Un olio dalle tonalità gialle dovute alla scarsa presenza di clorofille. Il fruttato è tendenzialmente medio, con toni erbacei e lievemente mandorlati. Equilibrato nelle sensazioni gustative. Le note di amaro e piccante risultano più accentuate in caso di raccolta precoce. Medio il contenuto in acido oleico e polifenoli totali.

Olio EVO biologico Villa Uva – Monocultivar Leccino

L’olio monovarietale di Leccino è un olio extra vergine di oliva ottenuto, esclusivamente (100%), da olive della cultivar (varietà coltivata) di olivo ‘Leccino’.
Gli oli provenienti da un’unica cultivar esaltano la tipicità e l’identità proprie della cultivar stessa: i caratteri chimici ed organolettici legati al patrimonio genetico della pianta si armonizzano con le caratteristiche del territorio in cui le varietà di olivo sono state inserite e coltivate da secoli.

In cucina

Ideale per condire pesce in bianco, crostacei e molluschi, baccalà.
Abbinamento elettivo: insalata di mare.

Certificazioni

Biologico

Certificazione I.C.E.A.

Premi e riconoscimenti

Slow Food

Presente nella “Guida agli extravergini 2020”

Gambero Rosso

Presente nella guida “Oli d’Italia 2020”

Premio Biol

“GOLD Medal”

Formati disponibili